2 offres d'emploi pour Cuisinier / pâtissier - Marseille (13)

Missions principales : • Conception de l’offre de petite restauration : mise en place de la carte et des menus de saison (produits frais et circuits courts privilégiés) • Management et accompagnement : Encadrer et accompagner la brigade en cuisine, notamment en situation de handicap, développement des compétences et des parcours professionnels. Suivi des formations, montées en compétences et accompagnement social des salariés de l’Entreprise Adaptée. • Gestion et suivi des achats et des…

Les missions qui vous attendent sous la responsabilité du chef de cuisine - Effectuer la préparation des repas - Veiller au stockage et conditionnement des aliments - Respecter la chaine du froid, les normes HACCP - Prélever les échantillons pour le service d’hygiène - Veiller au nettoyage et à l’entretien du poste de travail, des ustensiles, des équipements de la cuisine - Veiller au respect des traçabilités, des régimes des résidents - Participation à l’inventaire et à la réception…