CUISINIER H/F

Sous la supervision du responsable du secteur restauration :

Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.

- Comptage de la production

- Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité

- Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine

- Contrôle de la qualité des produits

- Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions.)

- Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité - Dressage des préparations culinaires

- Élaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffets

- Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie

- Réception des marchandises

Formation/qualification : formation diplômante en restauration "CAP, BEP cuisine ou Bac professionnel". Une expérience en cuisine traditionnelle serait appréciée.

Expérience professionnelle souhaitée de 2 ans

Connaissances approfondies de la liaison froide, liaison chaude. Expérience en cuisine collective souhaitée.

Connaissances requises : règles d'hygiène en vigueur HACCP. Application du protocole de nettoyage et désinfection.

Qualités attendues : rigueur, ponctualité, disponibilité. Esprit d'équipe.