Cuisinier / pâtissier — H/F

Dans le cadre du renforcement de notre équipe, nous recrutons un(e) Cuisinier / Commis
de cuisine (H/F) en CDI à temps partiel (130 heures par mois).
Vos missions :
Rattaché(e) à la Direction de l'établissement, vous participez à la préparation des repas
destinés aux résidents, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
(HACCP). Vous assurez également le remplacement du cuisinier sur le poste chaud lorsque
cela est nécessaire.
Production culinaire
• Préparer les matières premières (lavage, épluchage, découpe...).
• Réaliser les préparations froides et chaudes.
• Confectionner les entrées, plats et desserts en veillant à leur qualité gustative et à leur
présentation.
• Respecter les fiches techniques de production.
Respect des régimes alimentaires
• Appliquer les régimes spécifiques (sans sel, sans sucre, textures hachées ou mixées).
• Garantir le respect des prescriptions alimentaires et des textures adaptées aux besoins
des résidents.

Service aux résidents
• Participer au service des repas en salle dans le respect des bonnes pratiques.
Participation à la démarche qualité, vous contribuez activement à la politique qualité
de l'établissement en :
• Appliquant les procédures internes ;
• Respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
• Signalant les dysfonctionnements ;
• Participant aux actions d'amélioration continue du service.

Profil recherché :
Compétences techniques
• Maîtrise des techniques de cuisine chaude et froide.
• Bonne connaissance des règles d'hygiène alimentaire (HACCP).
• Connaissance des régimes alimentaires et des textures modifiées.
• Notions de diététique.
• Maîtrise des goûts et des quantités.
Qualités personnelles
• Rigueur et sens de l'organisation.
• Esprit d'équipe.
• Sens du service et bienveillance auprès des personnes âgées.
• Autonomie et capacité d'initiative.
• Bon relationnel.
Conditions de travail :
• CDI à temps partiel (130 heures par mois).
• Travail en journée de 9 heures
• Deux week-ends de repos par mois.
• Poste en présentiel.
Rémunération et avantages :
• Salaire à partir de 1 651.35 € brut par mois (base + Ségur 1).
• Reprise de l'ancienneté selon les dispositions conventionnelles.
• Majoration des dimanches et jours fériés.
• Application de la Convention collective SYNERPA.
Prise de poste : dès que possible